当归
【气味】甘、辛，温。
【功效】补血活血，调经止痛，润燥滑肠。
--摘自《本草纲目》
现代药理研究
当归富含当归多糖（ASP）、苯酞类（藁本内酯）、有机酸（阿魏酸）及氨基酸等多种生物活性成分 [1][3]。其核心药理与食品科学作用主要包括：①造血功能与免疫调节：当归多糖是著名的“补血”活性物质，能显著促进骨髓造血功能，提升红细胞及血红蛋白含量，同时增强机体非特异性免疫 [2][4]。②血液循环与心血管保护：藁本内酯和阿魏酸具有显著的血管扩张和抗血小板聚集作用，能改善微循环，对缺血性中风及心肌缺血具有保护作用[5]。③抗氧化与美容：阿魏酸表现出卓越的自由基清除能力和抗辐射活性，能抑制黑色素生成，是药妆及口服美容食品的重要原料。这些研究为其从传统妇科圣药向现代女性功能性食品、补血口服液及抗衰老产品的综合开发提供了科学依据 [3]。
[1]祝皓,夏平,唐玥,等.当归补血汤改善骨髓移植后造血功能的潜在作用机制研究进展.江苏中医药,1-4[2025-12-09].
[2]程静凯,朱珊,田新磊,等.当归-茯苓药对干预过敏性鼻炎的作用机制预测及验证.中国药房,2025,36(22):2778-2782.
[3]陈挺,李帅印,杨万林,等.当归防治阿尔茨海默病的作用机制研究进展.中国实验方剂学杂志,1-19[2025-12-09].https://doi.org/10.13422/j.cnki.syfjx.20252244.
[4]杨锐,杨炳友.当归四逆汤化学成分及现代药理与临床应用研究进展.辽宁中医药大学学报,1-24[2025-12-09].
[5]边玉露,梁绿圆,曹佳蕾,等.经典名方当归散的历史沿革与处方考证.辽宁中医杂志,2025,52(11):1-7.DOI:10.13192/j.issn.1000-1719.2025.11.001.
现代医学中的应用
当归被誉为“血中圣药”，在现代营养学与女性健康领域地位显著。其核心功能成分为阿魏酸 (Ferulic acid) 和藁本内酯 (Ligustilide) [2][5]。作为一种富含活性多糖的根茎，其多糖免疫活性和挥发油稳定性是食品加工与制剂开发的关注重点[1]。此外，研究表明其提取物在神经保护、抗肿瘤及调节内分泌方面表现出显著活性[3]。目前，当归的研究正聚焦于活性成分纳米乳液、补血功能食品配方及针对经期健康的特医食品开发 [4]。
[1]Nai J, Zhang C, Shao H, Li B, Li H, Gao L, Dai M, Zhu L, Sheng H. Extraction, structure, pharmacological activities and drug carrier applications of Angelica sinensis polysaccharide. Int J Biol Macromol. 2021 Jul 31;183:2337-2353. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2021.05.213. Epub 2021 Jun 6. PMID: 34090852.
[2]Wei WL, Zeng R, Gu CM, Qu Y, Huang LF. Angelica sinensis in China-A review of botanical profile, ethnopharmacology, phytochemistry and chemical analysis. J Ethnopharmacol. 2016 Aug 22;190:116-41. doi: 10.1016/j.jep.2016.05.023. Epub 2016 May 19. PMID: 27211015.
[3]Liang P, Bi T, Zhou Y, Ma Y, Liu X, Ren W, Yang S, Luo P. Insights into the Mechanism of Supramolecular Self-Assembly in the Astragalus membranaceus-Angelica sinensis Codecoction. ACS Appl Mater Interfaces. 2023 Oct 18;15(41):47939-47954. doi: 10.1021/acsami.3c09494. Epub 2023 Oct 4. PMID: 37791782; PMCID: PMC10591233.
[4]Minami M, Tanaka R, Mori T, Fujii T, Tsuchida T. Identification of Angelica acutiloba, A. sinensis, and other Chinese medicinal Apiaceae plants by DNA barcoding. J Nat Med. 2024 Jun;78(3):792-798. doi: 10.1007/s11418-024-01796-0. Epub 2024 Mar 1. PMID: 38427209.
[5]Du H, Feng Q, Yang X, Xu R, Li H, Dong X, Zhu Q, Wang D, Lu X, Niu X. "Whole Chinese angelica" microemulsion: its preparation and in vivo and in vitro evaluations. Drug Dev Ind Pharm. 2014 Oct;40(10):1330-9. doi: 10.3109/03639045.2013.819881. Epub 2013 Jul 24. PMID: 23883364.
