菊苣
【气味】微苦、咸，凉。
【功效】清热解毒，利尿消肿。
--摘自《本草纲目》
现代药理研究
菊苣富含菊粉（果聚糖）、倍半萜内酯（山莴苣素）、酚酸（菊苣酸）及黄酮类等多种生物活性成分 [1][3]。其核心药理与食品科学作用主要包括：①肠道健康与益生元效应：菊苣根是工业提取菊粉的主要来源，作为优质水溶性膳食纤维，能显著增殖双歧杆菌等益生菌，调节肠道微生态 [2][4]。②调节代谢与降尿酸：菊苣提取物能抑制黄嘌呤氧化酶活性，显著降低血清尿酸水平，同时改善脂质代谢紊乱，是防治痛风及高脂血症的明星原料[5]。③保肝与抗炎：其中的菊苣酸和倍半萜内酯成分表现出显著的抗炎活性，能减轻酒精性及非酒精性脂肪肝损伤，保护肝脏功能。这些研究为其从传统药用植物向现代代餐纤维、降尿酸功能食品及低脂食品（脂肪替代物）的综合开发提供了科学依据 [3]。
[1]毛明慧,万鹏鹤,吕宁,等.菊苣酸提取分离纯化工艺及其药理作用研究进展.中华中医药学刊,1-16[2025-12-04].
[2]许文倩,张亮亮,赵一平,等.基于网络药理学、分子对接和实验验证探究菊苣酸抗肝癌作用机制.食品工业科技,2025,46(17):436-446.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2025020219.
[3]李俊强,崔光志,吴超,等.菊苣酸治疗代谢性疾病药理作用研究进展.中国药事,2024,38(07):821-830.DOI:10.16153/j.1002-7777.2024.07.012.
[4]王雪,张晓朦,张冰,等.菊苣提取物和非布司他联用降尿酸作用研究.中国药物警戒,2025,22(11):1201-1210.DOI:10.19803/j.1672-8629.20250344.
[5]桑晓光,殷晓敏,管庆磊,等.菊苣丹参饮联合针刺治疗幽门螺杆菌感染性胃溃疡的临床效果.临床医学研究与实践,2025,10(13):121-124.
现代医学中的应用
菊苣是目前国际上公认的“药食同源”植物，特别是在功能性食品领域地位显著。其核心功能成分为菊粉 (Inulin) 和菊苣酸 (Chicoric acid) [2][5]。作为一种天然的“益生元”和“脂肪替代品”，其膳食纤维特性和 质构改良作用是食品加工领域的关注重点[1]。此外，研究表明其提取物在抗高尿酸血症、肝脏保护及调节血糖方面表现出显著活性[3]。目前，菊苣的研究正聚焦于高纯度菊粉制备、合生元制剂（Synbiotics）及针对代谢综合征的特医食品开发 [4]。
[1]Perović J, Tumbas Šaponjac V, Kojić J, Krulj J, Moreno DA, García-Viguera C, Bodroža-Solarov M, Ilić N. Chicory (Cichorium intybus L.) as a food ingredient - Nutritional composition, bioactivity, safety, and health claims: A review. Food Chem. 2021 Jan 30;336:127676. doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127676. Epub 2020 Jul 29. PMID: 32768902.
[2]Maleki E, Sadeghpour A, Taherifard E, Izadi B, Pasalar M, Akbari M. The effects of chicory supplementation on liver enzymes and lipid profiles in patients with non-alcoholic fatty liver disease: A systematic review and meta-analysis of clinical evidence. Clin Nutr ESPEN. 2023 Jun;55:447-454. doi: 10.1016/j.clnesp.2023.04.025. Epub 2023 Apr 29. PMID: 37202083.
[3]Pouille CL, Ouaza S, Roels E, Behra J, Tourret M, Molinié R, Fontaine JX, Mathiron D, Gagneul D, Taminiau B, Daube G, Ravallec R, Rambaud C, Hilbert JL, Cudennec B, Lucau-Danila A. Chicory: Understanding the Effects and Effectors of This Functional Food. Nutrients. 2022 Feb 23;14(5):957. doi: 10.3390/nu14050957. PMID: 35267932; PMCID: PMC8912540.
[4]Malsa J, Boudesocque-Delaye L, Wimel L, Auclair-Ronzaud J, Dumont B, Mach N, Reigner F, Guégnard F, Chereau A, Serreau D, Théry-Koné I, Sallé G, Fleurance G. Chicory (Cichorium intybus) reduces cyathostomin egg excretion and larval development in grazing horses. Int J Parasitol Drugs Drug Resist. 2024 Apr;24:100523. doi: 10.1016/j.ijpddr.2024.100523. Epub 2024 Feb 9. PMID: 38368671; PMCID: PMC10884488.
[5]Tian Y, Jian T, Li J, Huang L, Li S, Lu H, Niu G, Meng X, Ren B, Liao H, Ding X, Chen J. Phenolic acids from Chicory roots ameliorate dextran sulfate sodium-induced colitis in mice by targeting TRP signaling pathways and the gut microbiota. Phytomedicine. 2024 Jun;128:155378. doi: 10.1016/j.phymed.2024.155378. Epub 2024 Jan 18. PMID: 38507851.
