昆布
【气味】味咸，寒，无毒。
【功效】软坚散结，消痰利水。
---摘自《本草纲目》
现代药理研究
昆布现代药理研究表明其具有多靶点、多途径的生物活性，主要活性成分为昆布多糖(褐藻多糖)、岩藻黄素(褐藻黄素)、岩藻聚糖硫酸酯、甘露醇和碘等，这些成分协同发挥多种药理作用[1]。昆布能诱导肿瘤细胞凋亡[2],调节肠道免疫[3]。减少动脉粥样硬化斑块形成，改善血管内皮功能，预防心血管疾病[4]。延缓葡萄糖吸收：可溶性膳食纤维在肠道形成凝胶，减缓葡萄糖吸收，避免餐后血糖波动[5]。
[1]邱潮楠,刘昕,张会佳,等.酸法提取昆布多糖的工艺优化及其胆酸盐吸附活性分析.化学研究与应用,2025,37(10):3001-3010.
[2]牛莉莉.基于中药昆布的有效成分构建口服Nissle1917微凝胶调节结肠癌肿瘤微环境增强免疫疗法的作用机制研究.大连医科大学,2023.DOI:10.26994/d.cnki.gdlyu.2023.000344.
[3]孙雪岩.昆布多糖对非甾体抗炎药诱导小鼠肠道损伤的预防作用.福建农林大学,2025.DOI:10.27018/d.cnki.gfjnu.2025.000600.
[4]刘春娟,薛子成,许莉莉.昆布药理作用及其作用机制研究进展.食品与药品,2025,27(03):301-306.
[5]王庭欣,赵文,蒋东升,等.海带多糖对糖尿病小鼠血糖的调节作用.营养学报,2001,(02):137-139.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2001.02.011.
现代医学中的应用
昆布增强化疗敏感性，与传统化疗药物协同作用，降低药物剂量，减轻副作用[1]。减少脂质沉积，抑制血管平滑肌细胞增殖，稳定斑块[2]。抑制 α- 葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物消化；促进胰岛素敏感性；调节肠道菌群，改善糖代谢[3]。岩藻黄素激活 UCP1 产热通路，促进脂肪燃烧[4]。能调节肠道菌群，改善能量代谢[5]。
[1]Pradhan B, Ki JS. Seaweed-derived laminarin and alginate as potential chemotherapeutical agents: An updated comprehensive review considering cancer treatment. Int J Biol Macromol. 2025 Mar;293:136593. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2024.136593. Epub 2024 Oct 18. PMID: 39426775.
[2]Li XY, Wang YJ, Chen S, Pan LH, Li QM, Luo JP, Zha XQ. Laminaria japonica Polysaccharide Suppresses Atherosclerosis via Regulating Autophagy-Mediated Macrophage Polarization. J Agric Food Chem. 2022 Mar 30;70(12):3633-3643. doi: 10.1021/acs.jafc.1c07483. Epub 2022 Feb 15. PMID: 35167294.
[3]Shirosaki M, Koyama T. Laminaria japonica as a food for the prevention of obesity and diabetes. Adv Food Nutr Res. 2011;64:199-212. doi: 10.1016/B978-0-12-387669-0.00015-6. PMID: 22054948.
[4]Wan H, Zhang YX, Gao ZC, Shan GY, Liu F, Li HJ. Exploring the potential of Fucoidan from Laminaria japonica: A comprehensive review of its biological activities and benefits for human. Int J Biol Macromol. 2025 May;307(Pt 4):142297. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2025.142297. Epub 2025 Mar 19. PMID: 40118431.
[5]Aoe S, Ohtoshi H, Nakamura F. Effects of Daily Kombu (Laminaria japonica) Intake on Body Composition, Blood Pressure, and Fecal Microbiota in Healthy Adult Japanese: A Randomized, Double-Blind Study. Food Sci Nutr. 2025 May 19;13(5):e70298. doi: 10.1002/fsn3.70298. PMID: 40390848; PMCID: PMC12086367.
