高良姜
【气味】辛，大热。
【功效】温中散寒，理气止痛，止呕。
--摘自《本草纲目》
现代药理研究
高良姜富含高良姜素（Galangin）、山奈素、挥发油（如1,8-桉叶素）、二苯基庚烷类及黄酮类等多种生物活性成分 [1][3]。其核心药理与食品科学作用主要包括：①抗胃溃疡与止痛：高良姜素能显著抑制胃酸分泌，促进胃壁黏液合成，减轻胃黏膜损伤，对胃寒引起的疼痛具有显著的镇痛作用 [2][4]。②抗菌与抗炎：其提取物对幽门螺杆菌（Hp）及多种食源性致病菌具有强效抑制作用，同时能阻断炎症通路，改善胃肠道炎症环境[5]。③抗氧化与抗肿瘤：富含的二苯基庚烷类物质表现出优异的清除自由基能力，并对部分消化道肿瘤细胞显示出细胞毒性。这些研究为其从传统温胃药材向现代抗幽门螺杆菌制剂、天然食品防腐剂及胃肠功能性食品的综合开发提供了科学依据 [3]。
[1]周淑瑶,高欢欢,罗伟聪.药食两用植物高良姜在园林应用上熏风解愠的作用机制初探.现代园艺，2025,48（13）：28-31.DOI：10.14051/j.cnki.xdyy. 2025.13.014.
[2]段冬竹.高良姜素对酒精性肝损伤的保护作用及其对肠道菌群的影响.武汉轻工大学,2025.DOI:10.27776/d.cnki.gwhgy.2025.000340.
[3]谢鹍鹏.高良姜活性成分对Aβ诱导体内和体外损伤的保护作用机制研究.吉林大学,2025.DOI:10.27162/d.cnki.gjlin.2025.003552.
[4]孙丽,李瑞华,吉媛媛,等.高良姜素自胶束化固体分散体的制备、口服药动学和降血糖作用评价.药物评价研究,2025,48(01):143-156.
[5]黎鹏辉,陈婷婷,黄雪娴,等.高良姜多糖的提取及其活性研究.惠州学院学报,2024,44(03):43-48+63.DOI:10.16778/j.cnki.1671-5934.2024.03.007.
现代医学中的应用
高良姜是典型的“药食同源”香辛料植物，在调味品工业与消化科用药领域具有重要价值。其核心功能成分为 高良姜素 (Galangin) 和 挥发油 (Volatile Oil) [2][5]。作为一种芳香温胃药，其抗幽门螺杆菌和胃黏膜保护特性是消化系统药物及功能性食品开发的关注重点[1]。此外，研究表明其提取物在抗代谢综合征及改善微循环方面表现出显著活性[3]。目前，高良姜的研究正聚焦于新型天然防腐剂、抗胃癌辅助用药及针对胃寒人群的膳食补充剂开发[4]。
[1]Wu Y, Luo J, Xu B. Insights into the anticancer effects of galangal and galangin: A comprehensive review. Phytomedicine. 2024 Dec;135:156085. doi: 10.1016/j.phymed.2024.156085. Epub 2024 Sep 19. PMID: 39353308.
[2]Abd Rahman IZ, Adam SH, Hamid AA, Mokhtar MH, Mustafar R, Kashim MIAM, Febriza A, Mansor NI. Potential Neuroprotective Effects of Alpinia officinarum Hance (Galangal): A Review. Nutrients. 2024 Oct 4;16(19):3378. doi: 10.3390/nu16193378. PMID: 39408345; PMCID: PMC11478918.
[3]El-Hosari DG, Hussein WM, Elgendy MO, Elgendy SO, Ibrahim ARN, Fahmy AM, Hassan A, Mokhtar FA, Hussein MF, Abdelrahim MEA, Haggag EG. Galangal-Cinnamon Spice Mixture Blocks the Coronavirus Infection Pathway through Inhibition of SARS-CoV-2 MPro, Three HCoV-229E Targets; Quantum-Chemical Calculations Support In Vitro Evaluation. Pharmaceuticals (Basel). 2023 Sep 28;16(10):1378. doi: 10.3390/ph16101378. PMID: 37895849; PMCID: PMC10610207.
[4]Zhou W, Sun Y, Zou L, Zhou L, Liu W. Effect of Galangal Essential Oil Emulsion on Quality Attributes of Cloudy Pineapple Juice. Front Nutr. 2021 Nov 19;8:751405. doi: 10.3389/fnut.2021.751405. PMID: 34869525; PMCID: PMC8640080.
[5]Na Nongkhai T, Maddocks SE, Phosri S, Sangthong S, Pintathong P, Chaiwut P, Chandarajoti K, Nahar L, Sarker SD, Theansungnoen T. In Vitro Cytotoxicity and Antimicrobial Activity against Acne-Causing Bacteria and Phytochemical Analysis of Galangal (Alpinia galanga) and Bitter Ginger (Zingiber zerumbet) Extracts. Int J Mol Sci. 2024 Oct 10;25(20):10869. doi: 10.3390/ijms252010869. PMID: 39456652; PMCID: PMC11507346.
