葛根
【气味】甘，辛，平。
【功效】解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。
--摘自《本草纲目》
现代药理研究
葛根富含葛根素、大豆苷、大豆苷元、异黄酮及淀粉等多种生物活性成分[1][3]。其核心药理与食品科学作用主要包括：①心脑血管保护与降血压：葛根素能显著扩张冠状动脉和脑血管，增加血流量，降低心肌耗氧量，改善微循环，是治疗冠心病、心绞痛及高血压的特效成分[2][4]。②解酒护肝与代谢调节：葛根提取物能抑制酒精吸收，加速乙醛代谢，减轻酒精对肝脏的损伤，同时具有调节血糖和血脂的作用，改善胰岛素抵抗[5]。③解热抗炎与雌激素样作用：其异黄酮成分具有温和的植物雌激素活性，能缓解更年期症状，并对发热及炎症具有抑制作用。这些研究为其从传统解表药材向现代心血管药物、解酒功能食品及更年期保健品的综合开发提供了科学依据 [3]。
[1]车明钰,周淑妮,王智勇,等.葛根对酒精性肝损伤的保护作用研究进展.农业与技术,2025,45(23):28-32.DOI:10.19754/j.nyyjs.20251215006.
[2]郑崇玲,袁有才,郭珍,等.葛根防治脑小血管病作用机制研究进展.山东中医杂志，2025,44（12）：1394-1400.DOI：10.16295/j.cnki.0257-358x.2025.12.019.
[3]陈瑞,徐敏君,路云博,等.葛根素治疗代谢综合征作用机制研究进展.湖南中医药大学学报,2025,45(11):2232-2238.
[4]薛舒文,张国栋,饶志明,等.葛根酵素复合物改善酒精性肝炎的作用研究[J].中西医结合慢性病杂志，2025,2（04）：9-16.DOI：10.26950/j.issn.2097-5031.
[5]邓梦婷,宋银枝,廖晨扬,等.基于网络药理学分析葛根姜黄散治疗高血压病作用机制.新中医，2025,57（21）:196-203.DOI:10.13457/j.cnki.jncm.
现代医学中的应用
葛根是典型的“药食同源”根茎类植物，在临床心血管治疗与功能性食品领域具有重要价值。其核心功能成分为 葛根素 (Puerarin) 和 葛根异黄酮 (Pueraria Isoflavones) [2][5]。作为一种著名的解肌升阳药，其改善微循环和解酒特性是心内科及营养学开发的关注重点[1]。此外，研究表明其提取物在骨质疏松防治及抗帕金森病方面表现出显著活性[3]。目前，葛根的研究正聚焦于高生物利用度葛根素制剂、天然植物雌激素补充剂及针对宿醉人群的特医食品开发[4]。
[1]Shuai L, Chen Z, Gao R, Yang T. Interaction of lobed kudzuvine root, rhizoma chuanxiong with both acetylcholinesterase and beta-amyloid (Aβ1-42). Pharmacogn Mag. 2013 Jul;9(35):196-201. doi: 10.4103/0973-1296.113262. PMID: 23930001; PMCID: PMC3732420.
[2]Cao W, Wu J, Zhao X, Li Z, Yu J, Shao T, Hou X, Zhou L, Wang C, Wang G, Han J. Structural elucidation of an active polysaccharide from Radix Puerariae lobatae and its protection against acute alcoholic liver disease. Carbohydr Polym. 2024 Feb 1;325:121565. doi: 10.1016/j.carbpol.2023.121565. Epub 2023 Nov 5. PMID: 38008472.
[3]Ma L, Huang M, Sun G, Lin Y, Lu D, Wu B. Puerariae lobatae radix protects against UVB-induced skin aging via antagonism of REV-ERBα in mice. Front Pharmacol. 2022 Dec 22;13:1088294. doi: 10.3389/fphar.2022.1088294. PMID: 36618934; PMCID: PMC9813444.
[4]Zhang L, Zhao YP, Pang KK, Zhou SB, Liu YS. [Hyperspectral imaging technology distinguishes between Puerariae Lobatae Radix and Puerariae Lobatae Caulis]. Zhongguo Zhong Yao Za Zhi. 2023 Aug;48(16):4362-4369. Chinese. doi: 10.19540/j.cnki.cjcmm.20230515.103. PMID: 37802862.
Qin TT, Ma JL, Yuan Y, DU K, Miao JX, Li XF, Zeng HH, Wu XX, Li ZH. [Mechanism of Puerariae Lobatae Radix against lung cancer by inhibiting histone demethylase LSD1]. Zhongguo Zhong Yao Za Zhi. 2022 Oct;47(20):5574-5583. Chinese. doi: 10.19540/j.cnki.cjcmm.20220421.705. PMID: 36471975.
